Ökológiai Méltányosság 3.
A bolygóhatárokhoz való igazodás
Zöld Misszió Csoportunk elkötelezett abban, hogy a középiskolás korosztályba tartozó fiatalokat informálja, élményszinten érzékenyítse és ezáltal elkötelezetté tegye a természeti és a társadalmi környezetben tapasztalható egyenlőtlenségek felismerése és megoldása iránt. A csoport vezetőjeként és iskolapszichológusként nap, mint nap tapasztalom, hogy mind az ismeretek, mind az empátia és a cselekvő ágencia egyaránt hiányosak. A nem-emberi környezettel való kapcsolatteremtés és ennek a kapcsolatnak a tudatos, felelős gondozása előző projektünkben a növényvilágot célozta meg elsősorban. E projekt folytatásaként szeretnénk egy olyan tematikus napot rendezni, ahol az állatok jólléte (érdekei, jogai) és a méltányos kereskedelem elmélete és gyakorlata kerül fókuszba. Tekintve, hogy a középiskolánk vendéglátó (szakács, cukrász, pincér) és kereskedő szakembereket is képez, mind a növényi alapú táplálkozás, mind a fair trade kereskedelem etikai és szakmai szempontból is releváns témák.
A munkatársként eltöltött évek során volt alkalmunk megfigyelni és tapasztalni hiányosságainkat és meglévő erőforrásainkat egyaránt. Feltétlenül erőforrásként kell megemlíteni, hogy a szakmai képzés elmélete nyomokban tartalmazza mind a növényi étrend egészségügyi/etikai vonatkozásait, mind a méltányos kereskedelem mibenlétét. Rendelkezésünkre áll két jól felszerelt tankonyha és kereskedelmi kabinet, ahol a diákok gyakorolhatják az ételkészítést és az értékesítést egyaránt.
Ugyanakkor sem a szakma kimeneti követelményei (szakmai gyakorlati vizsga), sem a rendezvényeink során nem hangsúlyos (sőt, kifejezetten elhanyagolt) mindkét fenti szempont.
Véleményünk szerint, azokat a fiatal szakembereket, akik hamarosan az aktív társadalom gerincét alkotják, sokkal intenzívebb módon kell szembesíteni és felkészíteni azokra a kihívásokra, melyek össztársadalmi szinten jelennek meg. Erőforrásként említjük továbbá azt az elkötelezett ökológiai munkaközösséget, akikre lehet építeni, számítani olyan projektekben is, melyek meghaladják a mindennapos munkakövetelményeiket.
Zöld Misszió csoportunk az előző tanévben már bizonyította, hogy akar és tud plusz feladatokat vállalni annak érdekében. hogy a fenntarthatósági törekvések ne csupán divatos frázisok, hanem valódi célok és eredmények lehessenek.
Iskolánkban már évek óta hagyomány, hogy az Állatok Világnapja alkalmából adománygyűjtést hirdetünk, majd a beérkezett eledeleket, takarókat, állatgondozáshoz hasznos eszközöket, stb. településünk állatmenhelyének ajándékozzuk (Árvácska Állatmenhely).
Ezt a tradíciót szeretnénk kiegészíteni ill. tovább fejleszteni azzal, hogy október 3-án, pénteken egész délelőttre kiterjedő (9-12 óra) projektnapot rendezünk az iskolában, ahol a fókuszt a növényi eredetű táplálkozás, valamint a méltányos kereskedelem megismertetésére, népszerűsítésére fogjuk helyezni az Állatok Világnapja apropóján és az Ökológiai Méltányosság jegyében.
Az elképzelt forgatókönyv szerint különböző "állomásokat" alakítunk ki:
- előadás, csoportfoglalkozás és kvíz a méltányos kereskedelemről
- előadás, csoportfoglalkozás és kvíz a vegán életmódró
- gyümölcsaszalás
- gyümölcslekvár készítése
- vegán pecsenyezsír készítése
- vegán tejbegríz készítése kakaószórással vagy házi lekvárral
- limonádé készítése (szűrt vízzel, bio citrommal és konyhakertünk kincseivel (bodza, menta, levendula, citromfű)
- vegán kakaóital készítése (magtejjel, rizstejjel, Fair Trade kakaóval)
ahol kollégáimmal (az ökológiai munkaközösség tagjaival) részben edukálni, részben érzékenyíteni szeretnénk a fiatalokat, ösztönözve és számítva aktív közreműködésükre.
A tervezett program előkészítése során az élelmiszer alapanyagokat igyekszünk a helyi termelői piacon illetve a lehető leginkább felelős és méltányos kereskedelmi forrásból beszerezni, a diákok bevonásával.
Az elkészült ételekről (receptekkel, a diákok fotóival illusztrálva) szeretnénk egy rövid ismeretterjesztő kiadványt készíteni, melyet a diákok magukkal vihetnek és családjukkal is megismertethetnek. Ily módon, talán szélesebb körben is megismerik törekvéseinket!
Szeretnénk továbbá egy kóstolótálat összekészíteni az Állatmenhely munkatársainak (az Adományok mellett!), ezzel a gesztussal honorálva elkötelezett Missziójukat, amit az elhagyott állatok érdekében végeznek!
A rendezvényről igyekszünk a helyi médiában hírt adni (Szentendre és vidéke, Szentendre TV) bátorítva, ösztönözve az intézményeket hasonló jellegű programok szervezésére.
- A projektnap során a diákok megismerkednek az alapvetően növényi alapanyagokból előállítható ételek és italok elkészítésének egészségügyi/etikai előnyeivel, valamint a technológiával. Szélesítjük és árnyaljuk látókörüket a korszerű és ökológiai szempontból méltányos étel- italfogyasztás valamint "nassolás" (aszalt gyümölcsök) terén.
- A szakmai (vendéglátás és kereskedelem) órák elmélete és gyakorlata kiegészül új ismeretekkel és technológiával.
- A természeti és társadalmi környezetvédelem (fair trade eszme) összefüggéseit megismerik és elmélyíthetik munkatársaink és a diákjaink.
Jövő héten újra várlak benneteket, még mindig az Ökológiai Méltányosság jegyében, de már a policentrizmus szempontjait bemutatva terveinkben. Minden jót: A.